La Tenuta

Le colline intorno a Soiano sono tra i terreni più antichi d'Italia. Gli olivi crescono su questo versante da quando gli Etruschi lavorarono per primi questi pendii oltre duemila anni fa, e i più antichi fossili conosciuti della vite da vino sono stati trovati nella pietra a pochi passi da dove oggi si ergono le nostre vigne.

La tenuta deve la sua esistenza a un castello medievale chiamato Camporena, che un tempo sorgeva sulla cima della collina soprastante. Una comune fortificata al confine tra Firenze e Pisa — fino al 1329, quando Firenze ne ordinò l'abbattimento delle mura piuttosto che rischiare di perderle in mano ai rivali. Le pietre del castello furono portate a valle, e il casolare che vedete oggi fu costruito con esse. Soiano è Camporena, a cui è stata data una seconda vita.

Per secoli questa fu una fattoria operosa. Sotto i nostri pavimenti si possono ancora vedere il frantoio medievale e i depositi sotterranei per il grano dove le famiglie conservavano al sicuro i raccolti. La proprietà passò attraverso diverse illustri famiglie fiorentine, tra cui i Conti Bardi — banchieri rinascimentali la cui cappella in Santa Croce fu dipinta da Giotto. Oggi coltiviamo 25 ettari in regime biologico, producendo vino Chianti e olio extravergine d'oliva dallo stesso suolo che è stato curato qui per millenni. Otto appartamenti accolgono ospiti in cerca di buon cibo, cielo aperto e un ritmo di vita più lento.